我們?cè)谕饷娉跃葡臅r(shí)候，基本上都能看到很多人在吃飯前，會(huì)先用開水把用的餐具燙一燙，美名其曰：消消毒。那么開水為什么可以消毒？淮安保潔公司今天來為您解答疑問。
因?yàn)樯俨糠旨?xì)菌在高溫作用下會(huì)死亡，開水的溫度達(dá)到100℃作用，在這個(gè)溫度下并且經(jīng)過浸泡，細(xì)菌便會(huì)死亡，達(dá)到了開水消毒的效果。
但是開水并不能殺死所有的細(xì)菌，因?yàn)楹芏嗉?xì)菌需要更高的溫度以及作用更多的時(shí)間才會(huì)被殺死。所以開水消毒的效果很有限。溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。
現(xiàn)在，許多人外出到餐館尤其是小餐館吃飯，喜歡在飯前用開水燙碗，以為這樣就可以殺菌消毒。對(duì)餐具來說，高溫煮沸確實(shí)是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。
腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細(xì)菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，加熱溫度如果是56℃，加熱30分鐘后，這些細(xì)菌仍可存活。另外，某些細(xì)菌對(duì)高熱有更強(qiáng)的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。
所以，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時(shí)間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。要達(dá)到效果，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會(huì)兒，用紅外線消毒碗柜一般要維持15—30分鐘。
現(xiàn)在大家明白了吧，開水的確可以殺死部分細(xì)菌病毒，但不是所有哦！
